Лавровий лист – листя лавра благородного, вічнозеленого субтропічного куща.
Де застосовується?
Лавровий лист володіє слабко ароматичним, пряним ароматом і гіркім смаком. Його перевагою є те, що навіть при тривалому неправильному зберіганні він не втрачає своїх якостей.
У кулінарії лавровий лист надає їжі приємного аромату його кладуть в перші страви (борщ, суп), м’ясні та рибні страви, в страви з морепродуктів то овочів. Його кладуть в суміші, які призначаються для засолювання та маринування овочів, грибів та консервів з овочів, м’яса і риби.
У харчовій промисловості пряність використовують при виробництві ковбасних виробів, соусів, маринадів, кетчупів, мойонезу та інших продуктів. Одна з переваг лаврового листа – він чудово поєднується з іншими видами прянощів, а саме з шавлією, гвоздикою, розмарином, запашним і пекучим перцем, чебрецем, петрушкою і кропом. Входить до складу грузинської спеції хмелі-сунелі.
Цікаво!
Листя і гілки лавра здавна були символом перемоги, слави та величі. Із них плели вінки, якими прикрашали голови статуй богів, переможців в війнах та спортивних змаганнях, поетів, вчених та державних діячів.
Ефірна олія, яку отримують з листя, квіток і плодів лавра володіє відмінними дезінфікуючими і інсектицидними властивостями. Олію лаврового листа можна використовувати для догляду за шкірою обличчя.