Паприка – приправа зі стиглого зеленого стручкового перця слабо пекучих сортів.
Де застосовується?
Збирання врожаю проводять після дозрівання плодів в один-два прийома. Для отримання прянощі, яку використовують в кулінарії, стручки перцю спочатку подрібнюють, а потім висушать. Дана приправа використовується в угорській, іспанський, болгарській, мексиканській і багато інших національних кухнях. Сушений зелений перець додають до соусів, кетчупів, овочевої і рибної консервації, до м’ясних рулетів, входить до складу пряних декоративних сумішей.