Петрушка – двох річна або багаторічна рослина, сімейства Зонтичні. Висота рослини від 70 см до 1,5 м. Родина її східні області Середземномор’я, де вона росте в дикому вигляді.
Де застосовується?
Петрушка має пряний аромат, солодкий и терпкий смак. Використовується два сорта петрушки: листова та коренева. В кулінарії використовується всі частини рослини: листи, корінь та насіння. Петрушка додається при приготуванні салатів, супів, м’яса, маринадів, ковбасних виробів та паштетів.
Цікаво!
Петрушку знали ще до нашої ери, як лікарську та пряну рослину древні греки та римляни. Греки, вважали петрушку священною рослиною, в їжу її не вживали.
За вмістом вітамінів петрушка перевищує багато овочів та фруктів. Всі частини рослини мають приємний пряний смак, обумовлений наявністю ефірної олії.