Куркума – тропічний кущ, із сімейства Імбирних. Це лікарська рослина, пряність та барвник. Батьківщиною вважається Південна Азія.
Де застосовується?
На Сході питання, як можна використовувати куркуму, викличе щире здивування, адже там просто не уявляють собі, як можна обійтися без неї. Вона використовується всюди і як спеція і як барвник. Куркума є неодмінним компонентом багатьох приправ та сумішів.
Особливо її додають до приправ для плову і м’ясних страв, а також в різноманітні соуси. Куркума їм надає не тільки життєрадісного сонячного відтінку, вона також істотно продовжує термін їхнього зберігання, бо є чудовим природним консервантом. Також куркума використовується при виробництві масла, маргаринів, спредів, сирів та лікерів з метою покращення їх зовнішнього вигляду.
Цікаво!
В Індії куркума відома вже більше двох із половиною тисяч років. Спочатку її використовували як барвник, потім вона знайшла своє застосування в кулінарії та в медицині. З часом ця рослина стала справжнім «дивом природи».