Куркума – тропический куст из семейства Имбирных. Это лекарственное растение, пряность и краситель. Родиной считается Южная Азия.
Где применяется?
На Востоке вопрос, как можно использовать куркуму, вызовет искреннее недоумение, ведь там просто не представляют себе, как можно обойтись без нее. Она используется везде и как специя и как краситель. Куркума является обязательным компонентом многих приправ и смесей.
Куркуму добавляют к приправам для плова и мясных блюд, а так же для различных соусов. Куркума предоставляет им не только жизненно радостный солнечный оттенок, она так же существенно продлевает сроки их хранения, потому что есть прекрасным природным консервантом. Так же куркума используется при изготовлении масла, маргаринов, спредов, сыров и ликеров с целью улучшения их внешнего вида.
Интересно!
В Индии куркума известна уже более двух с половиной тысяч лет. Сначала ее использовали как краситель, затем она нашла свое применение в кулинарии и медицине. Со времен это растение стало настоящим «чудом природы»