Аніс однорічна трав’яниста рослина, родини Бедренец сімейства Зонтичні, висотою 30 – 50 см.
Де застосовується?
Аніс має інтенсивний пряний аромат. Плоди та отримане з них масло знаходять широке застосування в хлібопеченні, в рибній та м’ясній промисловості, в кондитерський промисловості та виробництві напоїв.
Найчастіше аніс додають в різні пироги, печиво, пряники, оладки, кекси, молочні та фруктові супи, до шпинату замість мускатного горіха та інших блюд. На основі анісу виробляють міцні спиртні напої, такі як пастис, узо, арак, самбука, абсент, мастика.
Цікаво!
Аніс вживають з глибокої давнини, про це свідчать насіння, виявлені в будівлях кам’яного віку.