Анис – однолетнее травянистое растение семьи Бедренец, семейства Зонтичные высотою 30 – 50 см.
Где применяется?
Анис имеет интенсивный пряный аромат. Плоды и полученное с них масло используют в хлебопечении, в рыбной и мясной промышленности, в кондитерской промышленности и при производстве напитков.
Чаще всего анис добавляют в различные печенья, пряники, оладьи, кексы, к шпинату вместо мускатного ореха и другие блюда. На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как пастис, узо, арак, самбука, абсент, мастика.
Интересно!
Анис используют с глубокой древности, об этом свидетельствуют семена, обнаружены в зданиях каменного веку