Чабер – однорічна рослина, сімейства Ясноткових, кущ висотою 20 – 60 см. Батьківщина його – східні області Середземно- и Причорномор’я.
Де застосовується?
Чабер має сильний аромат, пікантним, гострим і пряним смаком. Як приправу чабер необхідно вживати обережно, щоб його смак не домінував над іншими. Сушений чабер є класичною приправою для страв з бобових.
Використовується також при приготуванні грибів (крім печериці), м’ясних та картопляних салатів, рибних страв, ковбас так же може використовуватися при виробництві консервованих овочів. Активно використовується в абхазькій, вірменській, грузинській та узбецькій кухні, де відповідно носить назви ацибра, цитрон, кондари та джамбуль.
Цікаво!
Широке застосування отримало ефірне масло чаберу в ароматерапії і косметології. Антиоксиданти, що входять до складу даного ефірного масла ефективно нейтралізують токсичні радикали кисню, що викликають старіння – це позитивно впливає на загальне омолодження організму.