Часник – дворічна рослина, сімейства Цибулевих. Лікарська і харчова культура, яка належить до спецій і є невід’ємним компонентом кількох національних кухонь світу. Батьківщиною є степи Середньої Азії, звідки він поширився в Азію, Єгипет, Західну та Центральну Європу.
Де застосовується?
Смак часника пекучий, аромат неприємний. В якості сухої пряності може використовуватися в меленому вигляді, в вигляді пелюстків, або може мати вигляд гранул.
Часник використовують при приготуванні баранини, ягнятини, страв з м’яса, особливо свинини. Додають часник під час приготування супів, до багатьох видів салатів та соусів.
Добре підходить для використання разом з м’якими сирами. Часник використовують в багатьох стравах угорської, грецької, італійської, іспанської та чеської кухні.
Цікаво!
В Європі він з’явився 5000 років тому. В Древній Греції та Римі від відігравав важливу роль в жертвоприношенні. Піфагор назвав часник королем всіх прянощів.