Гірчиця – однорічна рослина, висотою 30 – 80 см. Батьківщиною гірчиці вважається Азія.
Де застосовується?
Гірчиця має ніжний і пікантний смак. Використовується в цілому і меленому вигляді в консервній промисловості для консервування овочів, грибів, риби, в виготовленні страв з овочей, м’ясних супів, фаршу, холодних та гарячих підливок.
Невелика кількість насіння використовується для виробництвах різних видів сумішей спецій і прянощів для консервування овочів та грибів. Найбільше використовується для виробництва гірчиці, смак якої залежить від технології її виробництва.
Цікаво!
В місті Міддлтон штату Вісконсін (США) відкрито музей гірчиці, в якому представлені понад 5600 сортів гірчиці з усіх штатів Америки та понад 60 країн світу.