Горчица – однолетнее растение, высотой 30-80 см. Родиной горчицы считается Азия.
Где применяется?
Горчица имеет нежный и пикантный вкус. Используется в целом и молотом виде в консервной промышленности для консервации овощей, грибов, рыбы. В кулинарии применяется при изготовлении блюд с овощей, мясных супов, фарша, холодных и горячих подливок.
Небольшое количество семян используется для производства различных видов смесей специй и пряностей для консервирования овощей и грибов. Больше всего используется для производства горчицы, вкус которой зависит от технологии ее производства.
Интересно!
В городе Миддлтон штата Вискон (США)открыт музей горчицы, в котором представлены более 5600 сортов горчицы со всех штатов Америки и более 60 стран мира.