Коріандр – однорічна трав’яниста рослина роду Кориандр, сімейства Зонтичні, висотою 30-50 см. Батьківщина Середземномор’я. Є одним із самих старих відомих прянощів.
Де застосовується?
Плоди коріадру знаходять широке застосування, як пряність, для ароматизації і вітамінізації ковбас, сиру, м’ясних и рибних консервів, маринадів, також може додаватися при випічці бородінського хліба.
Коріандр приправа додається при виготовленні медових пряників, марципанів та різні види печива.
Цікаво!
Коріандр використовувався ще в Древньому Єгипті в медицині та кулінарії, та мав велике ритуальне значення в похоронних обрядах та жертвопринесенням про що свідчать зображення, які були знайдені археологами .