Кориандр – однолетнее травянистое растение рода Кориандр, семейства Зонтичные, высотою 30-50 см. Родина Средиземноморье. Является одним из самых старых известных пряностей.
Где применяется?
Плоды кориандра находят широкое применение, как пряность, для ароматизации и витаминизации колбас, сира, мясных и рыбных консервов, маринадов, так же может добавляться при выпечке бородинского хлеба.
Кориандр может использоваться при изготовлении медовых пряников, марципанов и различных видов печенья.
Интересно!
Кориандр использовался еще в Древнем Египте в медицине и кулинарии, и имел большое ритуальное значение в погребальных обрядах и жертвоприношениях, о чем свидетельствуют изображения, которые были найдены археологами.