Калінджі – однорічна трав’яниста рослина, сімейства Лютикова, рослина висотою 10-40 см. Вирощується по всьому світу, як спеція. Батьківщиною вважається Південно-Західна Азія та Середземномор’я.
Де застосовується?
Завдяки гострому, злегка гіркому смаку і приємному аромату калінджі використовують у виробництві кондитерських виробів і напоїв. Особливо ароматним отримують хліб посипаний зернами калінджі. Калінджі пряність можуть додавати до маринадів при консервуванні огірків.
Як індійська спеція традиційно використовується в індійській кухні, а також в арабських країнах.
Цікаво!
Калінджі має інсектицидні властивості, її застосовують для запобігання одягу від молі, а дим від спалювання жмені насіння відлякує комарів і навіть змій. Використання в медицині дозволяє покращити зір, підвищити імунітет