Калинджи – однолетнее травянистое растение, семейства Лютиковых, растение высотой 10-40 см. Выращивается по всему миру как специя. Родиной считается Юго-Западная Азия и Средиземноморья.
Где применяется?
Благодаря острому, слегка горькому вкусу и приятному аромату калинджи используют в производстве кондитерских изделий и напитков. Особенно ароматным получается хлеб посыпан зернами калинджи. Эту пряность могут вносить в маринады при консервировании огурцов.
Как индийская специя традиционно используется в индийской кухне, а так же арабских странах.
Интересно!
Калинджи имеет инсектицидные свойства, ее применяют для предохранения одежды от моли, а дым от сжигания горсти семян отпугивает комаров и даже змей. В медицине позволяет улучшить зрение, повысить иммунитет