Кумін (зіра) – трав’яниста рослина із сімейства Зонтичні, висотою 40-90 см. Батьківщина – Середня Азія.
Де застосовується?
У кулінарії в основному використовують насіння рослини. Вони мають сильний гіркуватий, трохи горіховий аромат, який посилюється під час розтирання чи обсмажування їх.
Кумин широко використовується в кулінарії особливо в східній. При цьому використовують як цілі зерна так і порошок. Цілі зерна використовують при приготуванні плову, додаються вони як компонент для аромату. Порошок кумина використовують при приготуванні м’яса.
Цікаво!
Кумин добре впливає на серцево-судинну систему. Вживання прянощі покращує діяльність мозку і зору.