Кріп – однорічна трав’яниста рослина родини Окружкових, висотою 1,20 м. батьківщина його – Азія.
Де застосовується?
Кріп має сильний пряний освіжаючий смак та аромат. Кріп з давніх часів використовується людьми як зелень так і насіння при приготуванні їжі, може використовуватися в свіжому вигляді так і в сухому. Сухий кріп широко застосовується в харчовій промисловості та є невід’ємним інгредієнтом багатьох сумішей спецій та трав. Його додають до приправ, що використовуються до м’яса, риби, соусів, салатів, овочів. Кріп надає цікавого смаку сиру та м’якому сиру.
Цікаво!
Єгипетські лікарі ще 5 тисяч років тому вважали кроповий відвар лікарським, що зміцнює організм, а римські гладіатори перед боєм обов’язково присмачували їжу кроповим маслом, не сумніваючись, що воно неодмінно допоможе здобути перемогу. В Стародавній Греції запах кропу «змагався» з ароматом троянд.