Кумин (зира) – травянистое растение из семейства Зонтичные, высотой 40-90 см. Родина – Средняя Азия.
Где применяется?
В кулинарии в основном используют семена растения. Они имеют сильный горьковатый, немного ореховый аромат, который усиливается во время растирания или обжаривания их.
Кумин широко используется в кулинарии, особенно в восточной. При этом используют как целые зерна так и порошок. Целые зерна используют при приготовлении плова, добавляются они как компонент для аромата. Порошок кумина используют при приготовлении мяса.
Интересно!
Кумин хорошо влияет на сердечнососудистую систему. Употребление этой пряности улучшает работу мозга, а так же зрение.