Цибуля – багаторічна трав’яниста рослина, сімейства Цибулеві, широко поширена овочева культура.
Де застосовується?
Цибуля є універсальною приправою. Суха цибуля може бути мелена, в гранулах та в вигляді пластівців. Використовується як важлива сировина в консервній промисловості, додається при консервуванні грибів, огірків і різних видів овочів.
Також цибуля додається при приготуванні різних видів супів, соусів, підливок, фаршу, м’яса, цибулевих пирогів. Пряність доповнює такі продукти харчування як ковбаси, м’ясні вироби, сир твердий, сир м’який, хліб. Часто суха цибуля входить до комбінованих сухих приправ.
Цікаво!
Розведенням цибулі займались ще древні народи Месопотамії, Персії, Індії, Східної Азії і країн Середземномор’я. первинним і генетичним центром вважається область північно-західної Індії, Афганістан, Узбекистан і західний Тянь-Шань.
Ще в третьому столітті до нашої ери вона була відома шумерам та єгиптянам. В Середню Європу цибуля потрапила від римлян.