Морква – дворічна рослина (деколи одно- чи багаторічна) в перший рік росту утворює розетку із листя та коренеплоду, на другий рік життя – кущ з насінням.
Де застосовується?
Сушена морква зберігає властивості свіжої моркви. Після додавання до сухої моркви води, вона набухає без втрати свого забарвлення, тому її можна використовувати для будь-яких цілей.
У харчовій промисловості морква сушена має широке застування в якості інгредієнтів для різних харчових продуктів: супів швидкого приготування, сухих страв, соусів, заморожених напівфабрикатів.
Цікаво!
В коренеплодах міститься велика кількість каротиноїди – каротини, фітоен; вітаміни – А, В, В2.