Перець зелений – сімейство Piper nigrum, самий ароматний із всіх видів. Його отримують з ягід тієї ж перцевої ліани, що і чорний і білий перець. На своїй батьківщині – Індії, В’єтнамі, Тайланді, Китаї, а також в арабських країнах, зелений перець – одна з популярних і улюблених прянощів. Зелений перець здавна використовувся в індійській кулінарії та медицині.
Де застосовується?
Додається до м’ясних, овочевих страв. Також вноситься під час приготування рибних страв. Часто зелений перець використовується в виробництві ковбас, паштетів, сирів. Зелений перець можна зустріти в маринадах, соусах, а також в пряних суміш.