Фенхель

Фенхель – растение достигает 2 м высоты, двух годичное или многолетнее зонтичное растение. Семья ее – Южная Европа, область Средиземноморья и Малой Азии.
Где применяется?
Фенхель обладает пряным, сладковатым аромат, напоминающий аромат аниса. Вкус его сладковатый, слегка острый. В качестве пряности используется при производстве ликеров, кондитерских изделий (печенье, пирогов). Так же используется при приготовлении блюд из рыбы, майонезов, супов, соусов. Придает приятный вкус квашеной капусте, консервированным огурцам.
Интересно!
Культивируется с древнейших времен как пищевое и лекарственное растение. Еще древние римляне, египтяне, греки, индийцы и китайцы ценили его как пряность и лекарство. В Среднюю Европу растение попало в средние века. Эфирное масло фенхеля применяется в медицине, парфюмерно-косметической, мыловаренной промышленности, ветеринарии, для приготовления препаратов, применяемых при метеоризме, в том числе такого традиционного лекарственного средства, как укропная вода и различных травяных чаев.