Томат сушеный

Томат сушеный – однолетнее или многолетнее растение, семейства Пасленовых, высотой от 30 см до 2 м. Цветки мелкие, желтого цвета с различными оттенками, собраны в кисть. Выращивают как овощную культуру. Плоды – сочные, многогнёздные ягоды разной формы, цвета и веса. Крупнейшим производителем томатов в наше время является Китай.
Где применяется?
Сушеные томаты имеют более насыщенный вкус и пряный аромат по сравнению со свежими. Сегодня томат одна из самых популярных культур благодаря своим питательным и диетическим свойствам. Сушеные томаты богаты ликопином, который является мощным антиоксидантом и придает овощам красный цвет. За 4-10 дней высушивания на солнце, томаты черри теряют 88% своего веса, а более крупные помидоры могут терять до 93%. Чтобы получить килограмм сушеных томатов, необходимо от 8 до 14 кг свежих помидоров. Средиземноморская кухня использует сушеные томаты очень широко. Молотый томат и измельченный томат используют как составляющую смесей специй и приправ, которые добавляются при приготовлении птицы, мяса, рыбных блюд и в бобовых, также используется при производстве различных соусов и маринадов. Сушеный томат может использоваться как природный краситель.
Интересно!
В середине XVI веке томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию,  Италию и другие европейские страны. Долгое время томаты считались несъедобным и даже ядовитым. Европейские садоводы разводили томаты как экзотическое декоративное растение. Самый ранний рецепт блюд из помидоров был напечатан в книге в Неаполе 1692 году, автор ссылался на то, что данный рецепт родом из Испании.
В сушеных томатах содержится большое количество витаминов В, К, РР, Е. Богаты они и на такие минеральные вещества как марганец, селен, медь, натрий, калий, магний, фосфор, цинк